火锅在我国已有1900多年的历史，中国自创美食，麻辣火锅发源于四川，历史悠久，期间技术不断提升。火锅鸡是后来老一辈人把麻辣火锅和鸡的做法相结合。经过很多年几代人的逐步调整麻辣火锅鸡技术的制作工艺和味道调整，逐渐演化发展而形成今天的火锅鸡。麻辣口味、味道鲜美、色泽鲜亮红润、不油腻、香味新颖的麻辣火锅鸡，越来越受到广大食客的喜爱。